Quem diria que um doce típico de festas juninas, morango do amor com cara de nostalgia, voltaria com força total e se tornaria uma verdadeira febre nas redes sociais e nas vitrines de confeitaria? Pois é, o Morango do Amor, aquele clássico morango coberto com calda crocante de açúcar, está mais na moda do que nunca. Dessa maneira em versões cada vez mais criativas.

Mas de onde veio essa tendência? E por que ele conquistou de vez o paladar (e o coração) dos brasileiros?

 Um clássico reinventado

Tradicionalmente, o Morango do Amor era visto em festas de escola ou barraquinhas de São João, sempre com aquele visual vermelho brilhante e sabor açucarado. Mas recentemente, confeiteiros e influenciadores passaram a recriar esse doce com um toque gourmet — usando chocolate branco, chocolate ruby, coberturas coloridas, glitter comestível, confeitos e até recheios!

Isso fez o doce explodir nas redes sociais, especialmente no TikTok e Instagram. Logo onde vídeos com a crocância da calda estourando ao ser mordida viralizaram.

 Por que virou tendência?

Diversos fatores ajudaram a impulsionar a popularidade do Morango do Amor:

• Apelo visual: É lindo, vibrante e perfeito para fotos e vídeos.

• Textura única: A mistura de morango fresco com a crosta de açúcar crocante causa uma experiência sensorial marcante.

• Fator nostalgia: Traz lembranças da infância e gera uma conexão emocional imediata.

• Versatilidade: Pode ser feito em casa ou vendido em versões premium para festas e eventos.

• Baixo custo e alta lucratividade: Ideal para pequenos empreendedores da confeitaria.

Ingredientes:

• 12 morangos (de preferência grandes e firmes, com cabinhos)

• 2 xícaras de açúcar

• 1/2 xícara de água

• 1/2 xícara de glucose de milho (tipo Karo)

• Corante alimentício vermelho (opcional, mas dá aquele brilho característico)

• Palitos de madeira (tipo espetinho ou palito de sorvete)

 Modo de preparo:

1. Lave os morangos com cuidado e seque bem. Isso é essencial para que a calda grude direitinho.

2. Espete cada morango com um palito no centro da base e reserve.

3. Em uma panela média, adicione o açúcar, a água e a glucose de milho. Mexa até dissolver o açúcar.

4. Leve ao fogo sem mexer mais, em fogo médio. Se quiser, adicione algumas gotinhas de corante vermelho nesse momento.

5. Deixe ferver até atingir ponto de bala dura (cerca de 150 °C, ou até que, ao pingar um pouco da calda em um copo com água fria, ela endureça rapidamente). Isso leva de 10 a 15 minutos.

6. Com cuidado, mergulhe cada morango na calda quente, girando para cobrir bem.

7. Coloque os morangos sobre uma superfície untada ou papel manteiga, para secar e endurecer a cobertura.

 Dicas:

• Não mexa a calda enquanto ferve, para não açucarar.

• Use morango bem seco para evitar que a calda escorra.

• Sirva no mesmo dia para manter o brilho e a crocância.

 Pronto! Agora é só aproveitar esses morangos cobertos com uma camada crocante, doce e linda. Assim sendo perfeitos para uma festa junina, romântica ou só por prazer mesmo!